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苗族风味酸汤火锅,吃货们说:只选苗老酸!

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发表于 2019-7-4 14:14:30 |显示全部楼层
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“苗老酸”• 苗族风味酸汤火锅一经开店便席卷昆明
仅半年时间就开了多家分店
由此可见圈粉了一群吃货大军!

                               
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昆明是一座很“奇怪”的城市
夏天居然不靠空调续命也能过活
当然,苗老酸家是有空调滴!
讲真,炎夏吹空调吃火锅
那是不一般的酸爽!
天热也阻挡不了吃货的心
这款能镇住夏天“躁动”的酸汤火锅
酸爽开胃还不上火
你,值得拥有!

1、灵魂汤锅
“三天不吃酸,走路打捞蹿”
很多人提起“酸”字
可能都会不由自主地咽下口水
对于苗家人而言
“酸”是浸在骨子里的味道
苗家人不仅嗜酸,更擅长制酸
其中,酸汤最为著名。


凯里酸汤

                               
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微酸


加酸

                               
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不管是吃酸汤牛肉,还是酸汤鱼
都少不了这一锅凯里红酸汤
三大特色火锅底料
酸爽过瘾可是名副其实!

                               
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色泽鲜红、味道清香醇酸却有回甘
具有开胃、健脾、增强食欲
和降脂减肥的独特作用
“一天一碗酸,体壮爬高山”

                               
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老坛酸菜汤锅
直击舌尖味蕾的麻辣酸爽
酸香馥郁的味道
老坛酸菜就有这等神奇魔力
俘获了一众回头客!

                               
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苗老酸秘制的酸菜
口感脆爽 + 酸味达标
让你一吃就再也忘不掉~
想尝试两种酸味的
可以选择一份鸳鸯锅底~


2、酸汤火锅系列
酸”中美味,赋予食材不一的灵魂
在被酷暑消磨掉食欲后
走进满屋子飘着酸香的苗老酸
来上一桌酸汤火锅
五脏六腑都能馋到流出口水

                               
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砂锅中的酸汤煮沸之后
各种品质食材就该粉墨登场了
鲜牛肉腊排骨猪蹄乌鸡乌鱼肘子片
经过涮煮之后
都变得酸楚动人,温暖开胃
鲜切嫩牛肉

                               
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酸辣鲜香的老坛酸菜锅底
搭配上好的嫩牛肉
可以说是我夏天最喜欢的味道!

                               
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苗老酸用的牛肉都是新鲜现切
从色泽和口感就可以看出
它的新鲜度~
他家的牛肉是按公斤卖的哦
肉管够,感觉更划算

                               
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不用讲究那么多
直接将肉倒进滚烫的酸汤中
涮煮上大概3分钟
牛肉吸饱了酸汤后鲜嫩爽滑
十分香浓入味

                               
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无刺乌鱼

                               
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凯里酸汤鱼
是苗族传承千年的民间美食
无刺肉嫩的乌鱼是醇厚酸汤的不二之选
活鱼新鲜现杀,口口鲜活
酸爽可口,回味悠长
薄透的乌鱼片
在滚烫的酸汤涮到微卷白嫩
这时的鱼肉是最鲜嫩的
先喝汤再吃鱼

                               
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鲜香酸汤汲取了鱼的鲜甜
轻舀一勺入口
酸香浓郁的汤汁流入舌尖
便能感受其酸辣带来的畅快淋漓

                               
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配上店里特制的蘸料
感受一口鲜嫩到心底的畅快
这一趟绝对让你觉得值!

土杂乌鸡

                               
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酸汤加乌鸡的舌尖奇妙体验
只有吃了才知道
鸡肉的鲜美融合了酸汤的醇厚
又是怎样的别致风味?

                               
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乌鸡是提前加工的
鸡皮软嫩,鸡肉紧实鲜嫩
蘸着调制的沾水
更显出鲜香味

酸汤乌鸡

                               
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先喝汤暖胃,然后再吃鸡
随后可根据喜好煮一些蔬菜
蘸着蘸水痛快地吃

小猪脚

                               
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另一道巴适的酸汤火锅
就是基于昆明本土的
富源酸菜猪脚改版而来的酸汤猪脚

                               
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柔韧可口的蹄花
满满的都是胶原蛋白
看起来肥,吃进嘴里却酸爽解腻
口感绵软却又不失嚼劲
老少都爱吃

其他

                               
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要是觉得还不够解馋
还有酸汤肘子片、酸汤腊排骨
将苗家风味一网打尽
咸香适宜,让你吃得停不下来~

                               
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吃肉之后,酸汤可别浪费了
一锅酸汤精华拿来涮菜再合适不过
白豆腐、娃娃菜、土豆
每一口都是大自然的味道!

                               
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汤汁浇在松软又劲道的米饭上
令人满足的米香气
顷刻弥散在口中

                               
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蘸料非常丰富,
还用到了苏籽、折耳根,非常独特
让火锅鲜上加鲜


3、苗寨风情
环境亲民,大众化,木质桌椅,简单实用。

                               
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店里藏了个“小苗寨”
每一个角落都充斥着苗寨气息
苗家刺绣、苗家装饰
木质的柜台、天花板、桌椅
无不散发着苗家风情

                               
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整体环境、价格都较亲民
约上几个火锅发烧友
来这里尽享美味时光~

                               
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云南省昆明市盘龙区金实小区

                               
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