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苗族风味酸汤火锅,吃货们说:只选苗老酸!

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发表于 2019-7-4 14:14:30 |显示全部楼层
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“苗老酸”• 苗族风味酸汤火锅一经开店便席卷昆明
仅半年时间就开了多家分店
由此可见圈粉了一群吃货大军!
昆明是一座很“奇怪”的城市
夏天居然不靠空调续命也能过活
当然,苗老酸家是有空调滴!
讲真,炎夏吹空调吃火锅
那是不一般的酸爽!
天热也阻挡不了吃货的心
这款能镇住夏天“躁动”的酸汤火锅
酸爽开胃还不上火
你,值得拥有!

1、灵魂汤锅
“三天不吃酸,走路打捞蹿”
很多人提起“酸”字
可能都会不由自主地咽下口水
对于苗家人而言
“酸”是浸在骨子里的味道
苗家人不仅嗜酸,更擅长制酸
其中,酸汤最为著名。


凯里酸汤
微酸


加酸
不管是吃酸汤牛肉,还是酸汤鱼
都少不了这一锅凯里红酸汤
三大特色火锅底料
酸爽过瘾可是名副其实!
色泽鲜红、味道清香醇酸却有回甘
具有开胃、健脾、增强食欲
和降脂减肥的独特作用
“一天一碗酸,体壮爬高山”
老坛酸菜汤锅
直击舌尖味蕾的麻辣酸爽
酸香馥郁的味道
老坛酸菜就有这等神奇魔力
俘获了一众回头客!
苗老酸秘制的酸菜
口感脆爽 + 酸味达标
让你一吃就再也忘不掉~
想尝试两种酸味的
可以选择一份鸳鸯锅底~


2、酸汤火锅系列
酸”中美味,赋予食材不一的灵魂
在被酷暑消磨掉食欲后
走进满屋子飘着酸香的苗老酸
来上一桌酸汤火锅
五脏六腑都能馋到流出口水
砂锅中的酸汤煮沸之后
各种品质食材就该粉墨登场了
鲜牛肉腊排骨猪蹄乌鸡乌鱼肘子片
经过涮煮之后
都变得酸楚动人,温暖开胃
鲜切嫩牛肉
酸辣鲜香的老坛酸菜锅底
搭配上好的嫩牛肉
可以说是我夏天最喜欢的味道!
苗老酸用的牛肉都是新鲜现切
从色泽和口感就可以看出
它的新鲜度~
他家的牛肉是按公斤卖的哦
肉管够,感觉更划算
不用讲究那么多
直接将肉倒进滚烫的酸汤中
涮煮上大概3分钟
牛肉吸饱了酸汤后鲜嫩爽滑
十分香浓入味

无刺乌鱼
凯里酸汤鱼
是苗族传承千年的民间美食
无刺肉嫩的乌鱼是醇厚酸汤的不二之选
活鱼新鲜现杀,口口鲜活
酸爽可口,回味悠长
薄透的乌鱼片
在滚烫的酸汤涮到微卷白嫩
这时的鱼肉是最鲜嫩的
先喝汤再吃鱼
鲜香酸汤汲取了鱼的鲜甜
轻舀一勺入口
酸香浓郁的汤汁流入舌尖
便能感受其酸辣带来的畅快淋漓
配上店里特制的蘸料
感受一口鲜嫩到心底的畅快
这一趟绝对让你觉得值!

土杂乌鸡
酸汤加乌鸡的舌尖奇妙体验
只有吃了才知道
鸡肉的鲜美融合了酸汤的醇厚
又是怎样的别致风味?
乌鸡是提前加工的
鸡皮软嫩,鸡肉紧实鲜嫩
蘸着调制的沾水
更显出鲜香味

酸汤乌鸡

先喝汤暖胃,然后再吃鸡
随后可根据喜好煮一些蔬菜
蘸着蘸水痛快地吃

小猪脚
另一道巴适的酸汤火锅
就是基于昆明本土的
富源酸菜猪脚改版而来的酸汤猪脚
柔韧可口的蹄花
满满的都是胶原蛋白
看起来肥,吃进嘴里却酸爽解腻
口感绵软却又不失嚼劲
老少都爱吃

其他
要是觉得还不够解馋
还有酸汤肘子片、酸汤腊排骨
将苗家风味一网打尽
咸香适宜,让你吃得停不下来~
吃肉之后,酸汤可别浪费了
一锅酸汤精华拿来涮菜再合适不过
白豆腐、娃娃菜、土豆
每一口都是大自然的味道!
汤汁浇在松软又劲道的米饭上
令人满足的米香气
顷刻弥散在口中
蘸料非常丰富,
还用到了苏籽、折耳根,非常独特
让火锅鲜上加鲜


3、苗寨风情
环境亲民,大众化,木质桌椅,简单实用。
店里藏了个“小苗寨”
每一个角落都充斥着苗寨气息
苗家刺绣、苗家装饰
木质的柜台、天花板、桌椅
无不散发着苗家风情
整体环境、价格都较亲民
约上几个火锅发烧友
来这里尽享美味时光~
云南省昆明市盘龙区金实小区






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