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养身美食1

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发表于 2012-4-22 18:14:14 |显示全部楼层
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>>双椒蹄筋
  主料:水发牛蹄筋200克、朝天椒80克、杭椒100克
  调料:姜丝5克、蒜茸5克、水淀粉30毫升、生抽15毫升、绍酒15毫升、盐5克、油20毫升
  做法:
  1.将杭椒和朝天椒洗净,掰去蒂部,斜刀切成细丝;水发蹄筋用清水冲洗干净,用刀切成条。
  2.在蹄筋中调入水淀粉、盐、生抽和绍酒,搅拌均匀后腌制10分钟。
  3.中火烧热锅中的油,待六成热时将蒜茸和姜丝放入爆香,随后放入蹄筋爆炒片刻,接着将杭椒丝和朝天椒丝放入,翻炒约3分钟即可。
  功效:这是一道老少皆宜的菜品。蹄筋中含丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能促进细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性。对腰膝酸软、身体瘦弱者也有很好的食疗作用,还有助于青少年的生长发育。
  
  
  >>山药炖牛腩
  主料:牛腩500克、山药500克、胡萝卜1根
  调料:精盐、料酒1茶匙、姜3片、白胡椒粒1茶匙、桂皮1片、香叶3片、八角3枚、陈皮1片
  做法:
  1.将牛腩洗净,切成3厘米大小的块,用沸水烫过洗净。
  2.胡萝卜、山药分别洗净去皮切滚刀块。
  3.煲中放入清水,加入料酒,放入牛腩块和各种香料,煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟)。
  4.加入胡萝卜、山药同炖,直到牛腩酥烂。随后加盐调味即可。
  功效:山药营养丰富,自古就被作为物美价廉的补品,具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。
  
  
  
  >>润肠餐
  主料:大米100克、瘦猪肉100克、海带10克、圆白菜100克、蒜味花生仁15克、玉米面饼适量
  做法:
  1.海带瘦肉粥可在头天晚上提前做好,小火煮粥,待煮沸后,放入海带丝及猪肉丝再煮熟,放入盐及葱花调味即可。
  2.圆白菜洗净切丝,开水焯烫,沥干水分后,放入蒜味花生仁略拌。
  3.玉米面饼超市都有卖,早晨放入微波炉略微加热即可。
  功效:这是一款非常适合上班族的营养润肠早餐。海带中含有大量的甘露醇,经常食用对防治心血管疾病非常有好处。圆白菜富含膳食纤维,不仅能避免胆固醇在人体内沉积,还可促进肠道蠕动。玉米富含亚油酸、维生素E、钙、磷、硒等元素,经常吃能降血脂、抗血管老化。




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