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遇见大理丨流传百年的大理家乡味!

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发表于 2019-4-1 09:48:56 |显示全部楼层
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遇见大理丨流传百年的大理家乡味!
大理,一个旅游名城,阳光明媚,好山好水!除了游走大理美景,品尝大理独具地方特色的美食也是去大理不可或缺的一部分!又或者说,去大理品尝了大理的美食,才叫完美!
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大理有什么美食?喜洲粑粑?海稍鱼?大理白族凉米线?
这些都太普通,今天,和大家说说极具大理特色的食物——乳扇,这个已经有400多年历史的大理独特美食!
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在外地人看来,乳扇也许是一种“重口味”的食物。但是对于大理人而言,乳扇不仅是是极具特色的家乡味,更是大理人挥之不去的一股“乡愁”。云南十八怪之牛奶切成片片卖,说的就是乳扇!
关于乳扇
乳扇是白族等西北各民族中吃的一种奶酪。形制更为独特,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,两头有抓脚。乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。
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宴请聚餐,街头小吃,闲暇零食,在大理的大街小巷都可以看到乳扇的纯在,它奶香浓郁,一吃就停不下来。
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作为可携带食物,乳扇是也大理离乡人的出门前必带的食品之一!由此可见乳扇对于一个大理人来说的重要性。对外人来说,乳扇就是大理的奶酪,但对于大理人来说,它不仅仅是食物,也是对家乡思念的一种精神寄托。
大理人心中都有自己的乡愁
是波澜壮阔的洱海
是巍峨挺拔的苍山
是大理的一花一草,一树一木
是那些匆匆流逝的岁月,抓不住的过往
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网络图
洱海国际时代广场,为你留住了波澜的洱海,巍峨的苍山,一花一草,一树一木,但是也留不住那些流逝的时光!既然留不住,那就回来和岁月同行吧!
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