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经常吃泡面烧烤 ,容易患癌症病

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发表于 2012-10-29 23:22:42 |显示全部楼层
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云南省肿瘤医院胃肠外科主任医师魏少忠介绍,苯并芘是一级致癌物,与臭名昭着的二恶英、尼古丁齐名,致癌风险很大。

苯并芘在油炸、熏烤类食物里很常见。魏少忠回忆,他曾收治过一位20岁的大学生胃癌患者,她从大一开始迷恋上网,常常通宵熬夜,饿了就吃泡面、烧烤、饼干,甚至连续几年难得吃一餐“米饭”。到了大三,这名女孩常感觉胃痛,父母催她到医院看病,谁知一检查竟是胃癌晚期。

魏少忠称,泡面面饼多为油炸,本就易含苯并芘;加上患者生活习惯极差,饮食不规律,又缺乏体育锻炼,“正是这些坏习惯让她患上了癌症”。除了泡面,在生活中我们还会通过哪些途径接触到苯并芘?又该如何预防呢?他介绍,煎炸、烧烤类食物,其脂肪,蛋白质和糖经高温烧烤或油炸的热解过程都会产生苯并芘,特别是焦煳食物,苯并芘含量更高,市民最好不要长期购买、食用煎炸、熏烤类食品。

炒菜时,把油烧得过热、冒烟,也会产生苯并芘。因此,日常炒菜做饭,一定不要将油烧得过热、过久。炒完菜如果锅内留有黑色残渣或锅垢,要及时清洁掉





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发表于 2012-11-2 16:31:52 |显示全部楼层
太恐怖啦 ,我现在也是很少吃烧烤了
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