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8块钱在云南各高校食堂能吃到什么

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发表于 2012-9-28 22:15:32 |显示全部楼层
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“你们今天去吃什么?”“我啊,反正不去食堂。去街上吃吧。”
    随着各大高校开学,高校食堂又开始热闹起来,类似的对话又再次出现在每一所高校里。

    各所高校的食堂,都让学生们如此受伤吗?高校的食堂,究竟有何需要改进的地方?近期,记者用一周的时间调查了昆明的10所高校,并邀请了200位学生对各自的食堂作出了评价。

    观点碰撞

    在为期一周的调查中,不少同学表示 ,大学食堂都有菜价攀升、成本增加、人手不够等问题。各大高校食堂经营方也称有自己的苦衷,他们希望相互理解,并建议同学们可以每餐“换着”吃不同的菜品。

    学生评价

    食堂菜样常年不变质量不高

    8月29日下午5点,在云南中医学院丁香园一楼的餐厅,刘娟正和同学就餐。她要了西红柿鸡蛋、炒花菜、木耳炒肉和一两米饭,总共花费6.5元。

    刘娟的饭菜都没吃多少:“吃了3年的食堂,每天卖的就那几样菜,早吃腻了。”

    刘娟住在官渡古镇,每个周末她都要回家一次,每个星期五的下午,是她最开心的时候:“因为终于可以吃到家里的饭菜了。”

    除了菜式比较少以外,菜品颜色也让刘娟难以接受:“你看这个花菜,黑的,看起来就像是剩菜。”

    饭菜内经常有异物

    陈晨,云南艺术学院大四学生,一次请同乡吃饭的经历让他很受伤:“吃到一半的时候,一个朋友从碗里夹起一条青菜虫,朝我喊道,‘快看,有肉’。”

    很多大学生有过和陈晨相似的经历。“我们班就有一个男同学在食堂吃饭的时候,牙齿被饭里面的沙子磕掉一半,花了好几千块钱。”云南艺术学院的许小龙说。

    食堂的饭菜,多数同学表示曾经有吃出过异物的经历。“蔬菜有时还飘散着化肥味。”

    食堂提供的吃饭用的餐盘也是饱受学生“诟病”的对象。一位学生就以调侃的口气说,“食堂的叔叔阿姨们,你们能不能把碗洗干净,至少别让它留下上一位主人战斗过的痕迹。”

    菜价普遍过高

    在呈贡的云南艺术学院有新、老两个食堂。每当新生报到时, 总会在校园贴吧上看到网友关于各个食堂菜品的诱人介绍,很多新生回帖直呼,“真让人垂涎欲滴”。9月1日中午12点,走近食堂便可闻到阵阵菜香味,菜样区域共分为荤菜区、蒸菜区和素菜区。在新食堂内,不少工作人员正在吆喝着。

    一位同学购买了一份南瓜、一份豆腐以及一碗冬瓜炖排骨、2个小饼(玉米、荞麦)以及二两米饭,共刷卡消费8.1元钱。 10分钟后,另一个同学在环视一周后,购买了一份豆腐、一份辣椒炒肉、一份冬瓜排骨汤和二两米饭,也花了8.1元。

    对于食堂的饭菜,该校一名商业摄影专业的许姓同学称,食堂饭菜的价格在大学城中属于中等偏上,希望食堂给予同学们更多的福利。她说会坚持来食堂吃饭,主要是因为两个原因,干净和放心。“再说,马上要毕业了,说不定将来会回忆呢。”

    食堂回应

    原料涨价导致成本增加 食堂亏着本

    学生对学校食堂饭菜的价格、口味、卫生环境等方面不满意,而食堂的工作人员也有自己的苦衷。

    李先生在昆明医科大学东苑食堂工作已3年了,他坦言,食堂的蔬菜每天至少要泡两个小时,清洗两次,洗菜的工作人员都戴帽子和口罩,但仍难以避免会有菜虫、头发在菜里面。这种问题经常有学生反映。后来食堂决定对学生开放厨房,学生可以到食堂监督。

    这名工作人员还认为,为了保证食物的安全,食堂每天在冰箱里都存有所有饭菜样品,“万一有学生出现食物中毒,我们可以立即检查当天的饭菜。此外,随着菜价不断攀升,他所在食堂的饭菜成本也在不断增加。

    而云南艺术学院新食堂的一位李姓厨师称,食堂正处于亏本经营阶段,“菜价实在是太高了,因此菜品变化不大,希望同学们也相互理解。”

    对于学生普遍关心的菜的味道,昆明医科大学第三食堂一名王姓厨师表示: “学生来自全国各地,口味各不相同,我们真不知道该依照哪里的口味做菜,只能做出符合大众的口味。”

    当问到学校食堂的厨师是否有等级证书时,该厨师介绍,高校的食堂大部分都是承包给别人的,聘请厨师也是由承包人决定,而老板也并不一定请专业的厨师,“厨师等级越高,工资就越高,成本肯定会增加,所以聘请的人只要他炒菜味道不是太差,就可以来食堂。”

    他还给学生提出建议,“同学们最好每一餐都吃不同的菜,这样就不会感到单一了。”

    在调查过程中,多数厨师都表示并没有厨师等级证书。“学校食堂不像高等级酒店,要求没那么高。”云南中医学院的一名厨师说。




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社区QQ达人 最佳新人 活跃会员

发表于 2013-11-3 09:20:59 |显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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