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美食首推曲靖

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发表于 2012-9-24 14:39:05 |显示全部楼层
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云南小吃种类繁杂,各种美味食品遍布云南各境,但就我个人感觉来说,美食首推曲靖。我有一个朋友就是曲靖人,每每提及家乡,都不断重申曲靖美食冠绝云南,很以此为傲。

        最近总算有机会领略了一下曲靖美食,确实名不虚传。正所谓“大隐隐于市”,曲靖美食亦不例外,小小曲靖,卧虎藏龙,民间美食高手比比皆是啊!下面就介绍几个本人最难以忘怀的美食吧:

        鱼肚口口脆:上个世纪三十年代,在四川自贡的蹼溪河畔,有一周氏老妈妈,傍河而居。以家传腌菜,辅以多种天然香料烹饪制河鱼。此鱼浑身黝黑,无鳞片,无甲,一根独刺、肉质鲜美,其红味汤色红亮,香辣可口,白味汤色滑润、鲜美回肠。因此鱼在秋冬季节,喜到江边觅食,当地方言称之为梭边边,由此梭边鱼亦成为当时千年盐都的一道江湖大菜。各位如去曲靖,不可不尝啊~

        陆良板鸭:独具特色,色白透明,盐味适中,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是受人们喜爱的食品。每逢佳节,人们往往用红纸包装馈赠亲友。从1959年起,陆良板鸭就远销外地,享有盛誉。我以前的班主任就是那里人,一直都向我极力推荐,确实让人回味无穷啊。

        沾益辣子鸡:龚氏辣子鸡的创始人龚红云女士,是明末大旅行家徐霞客先生二探珠江源、两次投宿的沾益富豪龚起潜的后裔。龚氏辣子鸡以其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺制作而成,辣而不辛、食和味醇,凡到沾益者,都以一尝为快,甚有驱车百里而专程品尝者,名声大噪,被称为中一绝,供不应求。一个字,爽!

        曲靖蒸饵丝:云南有一种特别“奇怪”的食品叫做饵丝,而曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆,虽然门面不大,但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细,风味独特,故每天都引得顾客盈门,几年间便声名大振。喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子,最后拌匀就可以食用了。等顾客吃完饵丝,再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤,回味无穷。

        清真牛干巴:寻甸回族彝族自治县是曲靖惟一的民族自治县,是著名的“清真牛干巴”的产地,也是云南省山绵羊生产基地,寻甸是自然风光和人文景观、革命传统教育、民族风情文化融为一体的旅游胜地。寻甸古称“莫靡”,历史悠久,资源丰富。县城东距曲靖97公里,西距昆明102公里。总面积3610.91平方公里。

        麻衣馓子:云南主要以米为主食,如果你是北方人,那么这个一定适合你。陆良的麻衣馓子是用麦面作原料,和好面后扭成“千钧扣”油炸的糖果。色泽金黄,表层穿上芝麻糖衣,特点是香、脆、酥、甜,特别是内里灌满了糖饴,甜润柔腻。陆良“麻衣馓子”已有200年的历史,是地方传统风味食品,也是馈赠亲友的佳品。

         还有很多美食,可以说是数不胜数,总体来说,曲靖美食绝对可以配得上“名不虚传”四个字,各位如果有机会,可千万不要错过,一定要尝试一下!





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发表于 2013-11-3 06:26:18 |显示全部楼层
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