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食物明目,使目更明

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发表于 2012-9-10 23:16:11 |显示全部楼层
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“妈妈,我上课时黑板上的字看不清楚了,是不是近视了?我们班好多同学都戴上了近视眼镜。我是不是也要戴呀?”这是一个13岁刚上初一的孩子有一天对母亲提的问题。

实际上,由于诸多因素的影响,目前中小学生的近视率逐年递增。近视,已然成为影响中小学生健康的主要原因之一。对于成年人而言,眼睛疾患的发病率也呈上升趋势,除了视力下降外,还有干眼症、夜盲症、青光眼、白内障及眼睛的各类炎症。这些病症严重影响了人们的健康,使得生命质量下降,幸福感降低。

俗话说:眼睛是心灵的窗户。要想使这扇窗户更加明亮,需要摄入哪些营养呢?这些营养又是从哪些食物中补充呢?



一、             蛋白质

眼睛的正常发育与组织更新,都离不开蛋白质。长期的蛋白质供应不足,会使眼组织衰老,眼功能衰退,引起各种眼病,甚至失明。

蛋白质在精肉、豆类及奶类食物中含量丰富。



二、             矿物质

1、     钙  钙与眼球的构成有关,与巩膜张力、眼内压、眼球前后径、角膜睫状肌的调节功能都有密切关系。钙缺乏可影响眼内组织发育,造成眼球结构异常,眼膜弹性减弱,眼球变形,导致近视眼。

含钙多的食物主要有奶类、豆类及其制品、鱼类、深绿色蔬菜、海带、紫菜、蛋黄、坚果等。

2、     锌  锌参与核酸和蛋白质的合成,具有多种生物作用,是视网维生素A还原酶的重要成分,能促进视醛的合成,眼内参与维生素A的代谢和输送,保持视网膜色素上皮的正常组织状态,维持正常视功能,提高对暗环境的适应力。锌缺乏可导致目光呆滞、视力障碍。

海产品、肉类中含锌量都较高,尤其是牡蛎、家禽。豆类、坚果类及粗粮中也有一定含量的锌。

3、硒  硒使人体产生大量的可溶性蛋白质—谷胱甘肽,以滋养眼球晶状体,因而能使目光炯炯有神。硒缺乏将引起晶状体透明度下降,视物模糊,甚至导致白内障。

含硒丰富的食物主要有海参、鱿鱼干、贝类、动物肝、肾、大豆、紫苋菜、芦笋、大蒜、蘑菇、芝麻等。另外,动物与鱼类的眼睛都有很高的含硒量。根据祖国医学“以目养目”的原理,食用这些动物与鱼类的眼睛有明目效果。



三、             微量元素

1、     维生素A  维生素A是维持人体上皮组织正常代谢的主要营养素,是合成视网膜内视紫红质的重要原料,能提高眼的暗适应能力,营养泪腺细胞,增强视力。维生素A一旦缺乏,就会出现干眼病和角膜软化症,使眼睛的暗适应能力下降,甚至导致夜盲症。

动物的肝脏、蛋、奶是维生素A最好的直接来源;胡萝卜、南瓜、西红柿、红薯、香蕉、柿、桃等深色蔬菜水果中的含量也很高。

2、     维生素B1  维生素B1于维持视神经系统正常功能有重要作用。缺乏时容易发生视神经炎,使视神经乳头充血、水肿,甚至视网膜出血,从而使视力减退。

维生素B1主要来源于糙米、麦麸、大豆和酶母中。

3、     维生素B2  维生素B2合成人体黄酶类的辅酶所必需的原料,参与三大营养物质代谢,具有维护视网膜正常机能和保持正常光感的作用。缺乏时,表现为眼睛干涩、眼睑发炎、结膜炎等。

动物性食物中富含维生素B2,植物性食物中谷类、豆类、坚果、菠菜及海产品中含量也较高。

4、     维生素C  维生素C是眼球晶状体的成分之一。体内维生素C缺乏时,晶状体会变得浑浊,并可导致白内障。

维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。



总之,为了眼睛的健美,必须加强营养,保持膳食平衡,合理安排一日三餐,粗细搭配,荤素兼食,并经常变换食物种类,这样才能获得足够的蛋白质、各种矿物质和维生素,以保证眼睛的营养需求。让我们一起来吃明目食物,让一双晶莹明亮的眼睛为我们的神采和风韵添光加彩,让孩子的世界更加精彩吧!



温馨提示:

要想拥有明亮的眼睛,平时还要加强对眼睛的保护,讲究用眼卫生,改善照明条件、坚持眼保健操等。









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