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《美味肉串》

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社区QQ达人 最佳新人 活跃会员

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发表于 2012-6-3 16:36:19 |显示全部楼层
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主料:猪里脊肉250克
辅料:洋葱(白皮)100克,青椒100克,柿子椒100克
调料:香菜2克,茴香籽[小茴香籽]2克,沙姜2克,盐4克,白砂糖2克,酱油10克,料酒15克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)2克,辣椒油5克,猪油(炼制)100克
美味肉串的特色:

色泽亮丽,美味宜人。
教您美味肉串怎么做,如何做美味肉串才好吃

1. 将猪肉切成片;
2. 葱、姜、蒜洗净切成末;
3. 洋葱、红绿青椒洗净切成片;
4. 将猪肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精盐、料酒、酱油、葱姜蒜末加入少许油腌制2个小时;
5. 取竹签将一片肉穿在上面,再穿一片洋葱和一片红绿青椒,按顺序穿满竹签;
6. 坐锅点倒油,油温至七成热时,放入肉串反复炸两遍,用油测抹上红辣椒油即可食用;


美味肉串的制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克;
2. 小茴香粉常用于烹调臊味较重的原料,也有五香粉的主要原料之一。

小帖士-健康提示:
1. 小茴香性温味辛,有温中散寒、和胃理气的功效。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉.




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